[utolsó frissítés: 2023. december]

Az elmúlt évek tapasztalatait összegyűjtöm egy posztba, hogy az összes szénhidrátdús kedvencem lássátok. Nem osztom szigorúan kategóriákra, mert a lényeg ennek a listának, hogy olyanokat tartalmazzon, amik szerintem világszínvonalúak. Ehhez persze igyekszem elég sok nemzetközi tapasztalatot is gyűjteni, ezek például koppenhágai legjobbak, itt pedig további posztjaim a témában.

Instán követheted az aktuális gasztrokalandjaimat.

Annyira lelkes pékséglátogató vagyok, hogy még az otthoni kenyérsütés-divatból is kimaradtam, így is állandóan tele vagyunk kenyerekkel, péksüteményekkel. 

Legtöbbször nyersen, vajjal, de sokszor pirítva, vajjal, néha azért melegszendvicsként, vagy épp bundáskenyérként, vagy más formában is. De ezek a kenyerek már olyan finomak, hogy nem kell hozzájuk semmi más, csak egy jó minőségű vaj. (A grillcsirkés képen van egy kakukktojás, az egy László-féle kifli)

Ezek a legnagyobb kedvencek, külön felkiáltójelekkel kiemelve azokat, amik nélkül nem élet az élet!

[Tehát ez a lista nem arról szól, hogy mindenki rajta van, aki jó, vagy nagyon jó termékeket készít, hanem csak azok vannak benne, amik kimagaslóan jók, és rendszeresen visszajárok miattuk.]
(ezek tehát nem egy alkalom, hanem rengeteg visszatérő fogyasztás alapján alakultak ki, a legjobbakat hetente többször is fogyasztom évek óta. Meg is látszik.)

Itiner szénhidrátfüggők számára (abc-sorrendben)

Artizán pékség

Világos zabos kenyér

Parasztkenyér (!!!)

kardamomos csiga (!!!) (szerintem a töltetlen a legjobb, de persze ez ízlés kérdése)

mákos babka/rétes

croque madame (!!!)

egyéb, leveles tésztás péksütemények

Babushka pékség

Parasztkenyér

Szilvás papucs (!!!)

Kakaós csiga

Déryné pékbódé

Túrós batyu (!!!)

Diós (!!!) / pisztáciás csiga

Csokis croissant

Pipacs pékség

Astrié (!!!)

Pain des amis (előrendelés ajánlott)

Fahéjas kalács

Salt Bakery

A Michelin-csillagos étterem saját péksége a Tárogató úton, folyamatosan fejlődő kínálattal és lehetőségekkel. A félbarna kenyerüket régóta ismerjük, hiszen az étteremben is fontos szerephez jut, és a pandémia alatt is árúsították, de most kiderült, hogy leveles tésztában is nagyok!

Véres(hurkás) csiga(!!!)

Szagos mügés leveles (hivatalos nevén kouign-amman, de szerintem műs műfaj)

Fahéjas-kardamomos bullar

Na meg a kakós csiga is könnyen lehet, hogy bajnok, csak kell most már csinálni egy nagy horizontális kóstolót ehhez:

További igéretes pékségek, ahol érdemes alaposabban körülnézni:

arán

nor/ma

És persze a város sok pontján vannak már Pékműhelyek, szintén nagyon igényes és minőségi kínálattal. 

Kimaradt valami fontos szerinted? Közben a Facebookon is gyűlnek a jó ötletek/tippek!

További Világevő posztok pékség témában.