Elég izgalmas felkérést kaptam: kísérjem el a londoni Lima étterem Michelin-csillagos séfjét, Robert Ortizt a tévébe, hogy a cevichéről beszéljünk. Mivel ettem már a menüjét, és fantasztikus volt, na meg a "főnöke", a perui legenda Virgilio Martinez két éttermében is ettem már, nem volt kérdés, hogy vállalom-e a korai kelést. Itt az eredmény videón.
A perui cevichés élményeim hatására már írtam erről a nagyon egyszerű és különleges ételről (recepttel!), sőt, tévében "meg is főztem" már pár éve, így nyilván hagytam érvényesülni a profit.
És így néz ki készen:
Ez meg az arequipai verzió volt, itt van hozzá a recept:
