2013.11.16.
12:54

Írta: világevő

Ahol sírni szoktak a japánok - Auguste Escoffier-nél jártam

A modern gasztronómia fejlődésében van néhány szereplő, aki soha egyetlen felsorolásból sem maradhat ki. Ők azok, akik nélkül más éttermekben, más ételeket ennénk, olyanok, mint a fizikai történetében Newton vagy Galilei, munkájukkal, felfedezéseikkel, fejlesztéseikkel...

 
Csatlakozás a Facebookon | Ne maradj le! Heti 1 hírlevél + játék, események

5 komment

Címkék: könyv francia étterem legenda gasztronómia csillag guide nice escoffier auguste nizza 2013 1903 cotedazur

2013.10.29.
08:29

Írta: világevő

A hintaló hamvaiból feltámadó főnixmadárként itt a Lou Lou!

Az utóbbi 5 évben óriási dolgok történtek a hazai gasztronómiában (legalábbis egy bizonyos feltűnő rétegében, sajnos arra még mindig hiába várunk, hogy az országszerte létező sokezer étteremnek akárcsak a töredékét igazán elérje a változás szele...). Közben viszont...

 
Csatlakozás a Facebookon | Ne maradj le! Heti 1 hírlevél + játék, események

16 komment

Címkék: budapest francia gasztronómia michelin michelin csillag 2013 lou lou

2013.04.27.
19:07

Írta: világevő

Megkóstoltam: Párizs hivatalosan legjobb bagettje

Minden évben szigorú szakmai zsűri választja meg a franciák emblematikus kenyerei közül a legfontosabbnak, a bagettnek az aktuális legjobbját. Óriási jelentősége van ennek a címnek, ugyanis eleve kígyózó sorokat jelent a győztes pékség előtt, ráadásul még az Elysée palota...

 
Csatlakozás a Facebookon | Ne maradj le! Heti 1 hírlevél + játék, események

4 komment

Címkék: teszt francia franciaország párizs gasztronómia legjobb pék top pékség bagett 2013 boulangerie beguette

2012.05.27.
11:45

Írta: világevő

A fine dining halála

[Update 05.28. 15h: Megvan Rathgeber budapesti menüje, lásd lent!] Miközben itthon még nagyon erőteljesen megfigyelhető az a törekvés, hogy sok étterem a lehető leginkább a fine dining, az haute cuisine felé igyekszik, művészien tálalt, extrém bonyolult, egzotikus helyekről...

 
Csatlakozás a Facebookon | Ne maradj le! Heti 1 hírlevél + játék, események

20 komment

Címkék: budapest francia franciaország párizs étterem gasztronómia 2012 csillag michelin michelin csillag francia intézet

2012.04.24.
10:45

Írta: világevő

A legjobb brunch a világon

Sajnos nem Magyarországon van, pedig itt is van egy-két egészen jó ár-érték arányú, de a legjobbért egészen Lyonig kell utazni. Ott aktív ugyanis Nicolas Le Bec, akiről volt már és lesz is még szó a blogon, ugyanis ha nem is a legtöbb csilaggal kitüntetett francia séf, de az...

 
Csatlakozás a Facebookon | Ne maradj le! Heti 1 hírlevél + játék, események

19 komment

Címkék: francia utazás franciaország étterem gasztronómia legjobb lyon csillag michelin 2011 michelin csillag brunch le bec

2011.09.12.
11:00

Írta: világevő

Breaking news: megvan Budapest legjobb krémese!

Egy új szereplő megjelenésével eldőlni látszik az évszázados - na jó, régi - vetélkedés: hol van a város legjobb krémese (persze beleértve, sőt első sorban a nagy külföldi rokonokra gondolva, mint a mille feuille és a mille foglie, innen ered a legszebb magyarítása is, az...

 
Csatlakozás a Facebookon | Ne maradj le! Heti 1 hírlevél + játék, események

61 komment

Címkék: budapest játék francia evés édesség fotók gasztronómia sütemény table mille feuille krémes a millefoglia boulangerie patisserie

2011.06.20.
08:00

Írta: világevő

Laoszi keresztelő, bagett és szerzetesek

Nagyon utazhatnékom van már, szerencsére mér csak péntekig kell várnom, hogy meginduljak Párizs felé, ahol elég izgalmas terveim vannak, de addig is körülnéztem a régebbi fotóim között, ott akadtam rá a Luang Prabangban, Laoszban készült képeimre. Mivel a világ egyik...

 
Csatlakozás a Facebookon | Ne maradj le! Heti 1 hírlevél + játék, események

18 komment

Címkék: francia ázsia laosz fotók gasztronómia rizs halszósz gyarmat bagett délkelet luang prabang rizspálinka lao luang prabang ragacsos

2010.11.23.
08:00

Írta: világevő

Gasztronómiai világörökség

 Vagy sokkal hosszabb nevén az UNESCO emberiség szellemi kulturális örökségének reprezentatív listájára felkerült végre néhány gasztronómiai tétel. Ez ugye ugyanaz a szervezet, amelyik a materiális világörökségekről is dönt. Ne reménykedjünk, nem a pörköltről vagy a...

 
Csatlakozás a Facebookon | Ne maradj le! Heti 1 hírlevél + játék, események

3 komment

Címkék: francia konyha étel gasztro gasztronómia gasztró világörökség unesco mexikói