[update február 1.: pár kiegészítés és gondolat]
Decemberben jelent meg a franciák saját listája a világ legjobb éttermeiből. Ebben egy - eddig viszonylag - ismeretlen étterem került első helyre. A séfje ma öngyilkos lett.

Íme a La Liste-ről másfél hónapja írt posztom, a bonyolult számítások alapján előálló lista első helyére a Lausanne-közeli Crissier-ben található Restaurant de L'Hôtel de Ville séfje, Benoît Violier ugyan már addig is egy  Michelin-csillagos konyhát vezetett, de semmiképp nem tartozott az igazán ismert nagy séfek közé. Philippe Rochat-tól vette át a stafétát, aki maga is éppen csak fél éve halt meg váratlanul, tavaly júliusban egyszer csak rosszul lett biciklizés közben, 61 éves korában. (Rochat felesége is kifejezetten sportos életmódot élt, 2002-ben egy lavina miatt vesztette életét.) Violier egyébként már 2012-ben átvette az étterem vezetését korábbi mentorától, Rochat-tól, és feleségével, Brigitte-el együtt üzemeltette azt. 2 éve pedig svájci állampolgárságot szerzett (eredetileg francia). 

Egyes találgatások a holnap (hétfőn) megjelenő Michelin kalauzzal hozzá összefüggésbe a halálát, de ez kizárható, ugyanis ez csak a francia kalauz lesz, az ő étterme pedig természetesen a svájci kalauzhoz tartozik, hiába a francia név és stílus, így nem valószínű, hogy Bernard Loiseau példáját követte volna. (Akiről egyébként szintén nem bizonyított, hogy a 3. csillagjának várható elveszítése kergette öngyilkosságba.)

Látszólag mindene megvolt a séfnek, 3 Michelin-csillag, első hely egy étteremlistán, sikeres étterem, rengeteg egyéb elismerés... Az az egy biztos, hogy óriási nyomás alatt dolgoznak a topkategória séfjei, és az ő elvesztése gyász a gasztronómia világának számára.

És a kiegészítés: a sajtóban rengeteg helyen hibásan jelenik meg a hír, sajnos a szerkesztők nem veszik észre, hogy a séf éttermének decemberi díja, a világ legjobb éttermeként semmi más, mint a La Liste első helye. Tehát nincs két különböző díj. Szintén gyakori tévedés, ahogy feljebb is említem, hogy esetleg a ma délelőtti francia Michelin kalauz megjelenése lehet a dolog hátterében, de ez is nyilvánvaló szakmai tévedés. Íme a 2016-os svájci kalauz kivonata, ami tavaly októberben már megjelent:

És a szubjektív kiegészítés: Érdekes következmény várható a sajnálatos esemény miatt szerintem, az eddig csekély szakmai megbecsülésnek örvendő, a többség által erősen vitatott La Liste hírneve jelentősen erősödni fog ezáltal, hiszen - kegyeleti és kényelmi okokból - most senki se fogja a lista legitimiációját megkérdőjelezni, viszont nyilván minden sajtóhírben szerepelni fog, hiszen ennél nem létezik hangzatosabb szalagcím. Így hatalmas reklámot kap ez a - szerintem - nagyon csekély jelentőségű és értelmű lista. [Itt leírtam korábban elég sok kifogásomat róla.]